Limoncello

Limoncello – på riktigt

Den egna, hemmagjord Limoncellon är den godaste! Citronsmaken kommer verkligen fram och det är en fördel att kunna söta själv! Det här receptet har jag fått från Faster Theresa som tog tillvara citronerna från egen trädgård. Hemgjord Limoncello är också en perfekt present at ta med till bjudningar!
Nu har jag fått tag i 2 kg hemodlade citroner, direkt från en trädgård i Cinque Terre och då gör jag naturligtvis Limoncello!

Ingredienser: ca 10 st stora citroner, 700-1000 ml vodka, 3dl vatten och ca 3 dl socker.

Så här gör du:

  1. Lägg citronerna i ljummet vatten och skrubba bort fläckar med en liten skotte (ren disksvamp)
  2. Skala med en potatiskalare endast det yttersta gula skalet, det vita gör att det blir beskt.
  3. Lägg i en glasburk och fyll på med vodkan. Ställundan i ett mörkt skafferi/skåp i ca 60 dagar.
  4. Gör en sockerlag genom att smälta socker i vatten. När det smält tar du av kastrullen och låter det svalna. 
  5. Sila bort skalet genom att hälla över durkslag i en bunke. Sila ytterligare en gång genom en saftsil eller kaffefilter.
  6. Blanda i sockerlagen lite i taget och smaka av tills du är nöjd.
  7. Häll över i glasflaska och ställ undan på mörk plats i ytterligare 60 dagar. Klart!

Kommentera gärna!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.